🌟 [ 253 ] The Prison Food That Became a French Classic [ @ ]
( 857330 viewed : 18304 like : 990 comments ) This classic French comfort food is like a luxurious shepherd’s pie, packed with rich, slow-cooked beef, silky mashed potatoes, and deep umami flavours. In this video, we’ll walk you through every step to make the best Hachis Parmentier at home like a chef.
VIDEO CHAPTERS
00:00 -
The Prison Food Served to Royals
00:12 -
Preparing the Beef
01:35 -
Preparing the Vegetables
02:16 -
Preparing the Mix
07:11 -
Mashing the Potatoes
09:10 -
Assembling the Hachis Parmentier
11:42 -
Tasting!
RECIPE
Braised Beef
1.5kg Beef cheek
375ml Red wine (Bordeaux-style, not too sweet)
2L Beef stock (gelatinous, reduce if using store-bought)
2 Carrots (cut into large chunks)
2 Celery sticks (roughly chopped)
1 Onion (quartered, root left on)
½ Garlic bulb
30g Tomato paste
Herbs (thyme, bay leaf)
Salt & pepper
Method:
Trim excess silver skin from the beef cheeks. Season well.
Sear the beef on high heat until deep brown, then place on top of the mirepoix in the pot.
Deglaze the pan with red wine, then add beef stock. Scrape the fond.
Cover and cook at 160°C for 4 hours.
Cool the meat in the stock before shredding.
Hachis Parmentier
Sauce & Meat Mix:
2 Onions (1-2 cm dice)
2 Carrots (1-2 cm dice)
2 Celery sticks (1-2 cm dice)
Mushrooms (finely chopped into a duxelles)
130g Beurre manié (65g butter, 65g flour)
10g Fresh tarragon & thyme (chopped)
Salt & pepper
Potato Topping:
3 Desirée potatoes (baked on a bed of salt)
100g Butter
30ml Whole milk
Nutmeg (grated)
Grated cheese (Cheddar or Gruyère)
Salt
Method:
Dice onions, carrots, celery (Parmentier cut). Finely chop mushrooms (duxelles).
Sweat onions, then add other veg and cook for 5 minutes.
Add shredded beef and stock. Stir in beurre manié and simmer for 15 minutes.
Finish with fresh tarragon and thyme.
Scoop out potatoes and pass through a ricer or drum sieve. Mix with butter, milk, and nutmeg.
Pipe mashed potatoes over the beef mix. Sprinkle cheese.
Bake at 180-200°C for 15-25 minutes until golden. [ 2025-03-18T18:45:07Z ] :flashminiupdate:2026-06-05 :::: Check it out >> [ 🔗 Click here 🌐 ‼️ ]
[ 253D ] The Prison Food That Became a French Classic สูตรอาหาร [5]
Interesting Keyword >> ThePrisonFoodThatBecameaFrenchClassic
Share แชร์หน้านี้
( 5 [P] ) :: 1 2 3 4 5 ▶️ ⭕️
335 MeMe’s Recipes ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
360 Jamaican Grandma Makes the BEST Jamaican food in the City #foodie #foodreview #jamaicancuisine ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
318 This Is The Most Bizarre Food Making Method #food #streetfood #delicous #cooking #fyp 
( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
234 สูตรอาหารวัวขุนก่อนนำวัวไปลงตลาด 3 เดือน !! เพียงคุณเป็นคนเลี้ยงวัวเราคือเพื่อนกัน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
287 Yuzu Misu & Salmon Set A สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ โอเมก้าว-3 เหมาะกับคีโต คาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
288 แกงเห็ดบดใส่ผักหวานกับไข่มดแดง #สูตรอาหารง่ายๆ #cooking #อาหารอีสาน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
299 เมนูนี้ ต้อง สล่ากิ๊บซี่ หลู้สูตร #อาหารเหนือ #อาหารไทย #อาหาร #เมนูทำเองกินเอง #เมนูหมู #shorts ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
323 แจกสูตร เมนูแปลกใหม่ แซนด์วิชสไตล์ฝรั่ง ไก่พันเกาะซ่อนชีส #แซนวิช #แจกสูตร #อาหารฝรั่งง่ายๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
259 ชาใต้ที่จริงใจ #ชาไทย #น้ำชงรสต่างๆ #คาเฟ่ #สูตรอาหาร #timanako #cooking ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
254 EID PREPS | THE BEST BABY FOOD RECIPE 🤤 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
303 Easy Yogurt Cake ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
324 Murgh Fatafat – Easy & Delicious Parsi Chicken Recipe | No Water Cooking | Lost & Rare Recipes ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
303 Baking W/ Peja🍪 (Brand vs Generic) #baking #viralvideo #food ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
302 เมนูอาหารหมกปลาสวายใส่ผักสูตรโบราณ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
251 สูตรอาหารฮ่องเต้ขออนุญาตใช้คลิปจากช่องพี่โป่งหน่อยนะครับ☺️🙏 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
285 สูตรอาหาร ต้านมะเร็ง ลดไขมันเลว ชะลอวัย บำรุงสูงวัย อายุยืนยาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
250 สูตรอาหาร ต้านมะเร็ง ลดไขมันเลว ชะลอวัย บำรุงสูงวัย อายุยืนยาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
273 ฉัน vs คุณคุณปู่การทำอาหาร ท้าทาย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
280 #วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูผัดดอกหอมใส่หมูสับและเต้าหู้ไข่ #สูตรอาหาร #คลิปทำอาหารbyแม่อันดา ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
261 พ่อเฒ่ากับลูกเขยเข้าครัว🤣 หมกหม้อสูตรเฒ่าแซ่บคักแน่ (พ่อใหญ่หมอนกินแซ่บ) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
245 #การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำเมนูผัดดอกหอมใส่หมูสับและเต้าหู้ไข่ #สูตรอาหาร #คลิปทำอาหารbyแม่อันดา ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
274 ดักปลาไหล..สูตรอาหารผสมปลาร้า ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
266 ข้าวผัดน้ำพริกอ่อง รสเผ็ดนัวแบบล้านนา เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักสดนานาชนิด #food #cooking #healthyfood ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
267 Testing the viral crossiant sourdough recipe! #sourdough #chef #cooking #bread #food #crossiant #yum ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
257 สูตรอาหารจานด่วน ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืช #อาหารจานด่วน #ปุ๋ยด่วน #อนิติ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
270 I dont buy bread anymore! Quick bread recipe! Bread in 5 minutes! ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
262 Indian Vegetable Season Rice Recipe With A Vegan Twist!#shorts #food #rice #friedrice ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
253 The Prison Food That Became a French Classic ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
422 Chicken Macaroni Recipe By ijaz Ansari | Macaroni Banane Ka Tarika | میکرونی بنانے کا طریقہ | ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
324 Why Homemade Bread Doesnt Need Additives | Sub Sandwich Rolls Recipe ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
256 Asian Street Food | 4 สูตรอาหาร จาก หมู | ผัดกะเพราหมูสไลด์ หมูสับผัดตะไคร้ ลาบหมูสับ หมูสไลด์มะนาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
247 การตกแต่งพิซซ่า ท้าทาย 
( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
268 ยำขนมจีนแซ็บนัวอร่อย#อาหารไทย #food #food #อาหารอร่อย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
282 หาอยู่หากินแบบบ้านๆ แกงแคหอยขม สูตรอาหารเหนือทำง่ายๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
264 ขุนวัวผอมสูตรอาหารเสริมวัวโปรตีนสูง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
246 ติดตามไว้จ้าสอนสูตรอาหารทั่วไป ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
295 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP01 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
216 สูตรอาหารเสริมวัวอ้วน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
232 ซอสราดขนมปังปิ้ง แกะสูตรเจ้าดัง เข้มข้นมาก แต่ประหยัดต้นทุนแบบสุดๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
275 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP02 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
313 Greek Baked Meatballs | Meatballs Recipe (Meatball & Potato Recipe) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
289 FULL EPISODE: House of Knives 🔪 SERIES PREMIERE Food Network ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
263 สูตรอาหาร พิชิตมะเร็ง กินสูตรนี้ มะเร็งกลัว เสี่ยงหน้าเด็ก อายุยืน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
273 แกงเขียวหวานลูกชิ้นกุ้ง #cooking #food #ทำอาหาร #สูตรอาหาร ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
283 The Sims4 : เปิดหน้าคุณ Bolhilda ! แจกสูตรอาหารทิพย์คืนชีพ! (Ambrosia) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
223 หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง #cooking #food #สูตรอาหาร #หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง #easyrecipe #thaifood ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
236 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP03 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
244 #ลาบไก่#สูตรอาหาร #อาหารง่ายๆ #กับข้าวง่ายๆ #กับข้าวรอแฟน #อาหารอิสาน #อาหารไทย #ทํากินเอง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
234 💝 ลาบเต้าหู้ ครัวแม่ชุ #สูตรอาหาร #food #foodlover #foodie #ครัวแม่ชุ #อร่อย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
308 โอเรียนเต็ล แมวจร #โอเรียลเต็ล #แมนดารินโอเรียนเต็ล #กวางโจวประเทศจีน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
( 5 [P] ) :: 1 2 3 4 5 ▶️ ⭕️ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
234 สูตรอาหารวัวขุนก่อนนำวัวไปลงตลาด 3 เดือน !! เพียงคุณเป็นคนเลี้ยงวัวเราคือเพื่อนกัน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
287 Yuzu Misu & Salmon Set A สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ โอเมก้าว-3 เหมาะกับคีโต คาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
288 แกงเห็ดบดใส่ผักหวานกับไข่มดแดง #สูตรอาหารง่ายๆ #cooking #อาหารอีสาน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
299 เมนูนี้ ต้อง สล่ากิ๊บซี่ หลู้สูตร #อาหารเหนือ #อาหารไทย #อาหาร #เมนูทำเองกินเอง #เมนูหมู #shorts ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
323 แจกสูตร เมนูแปลกใหม่ แซนด์วิชสไตล์ฝรั่ง ไก่พันเกาะซ่อนชีส #แซนวิช #แจกสูตร #อาหารฝรั่งง่ายๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
259 ชาใต้ที่จริงใจ #ชาไทย #น้ำชงรสต่างๆ #คาเฟ่ #สูตรอาหาร #timanako #cooking ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
254 EID PREPS | THE BEST BABY FOOD RECIPE 🤤 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
303 Easy Yogurt Cake ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
324 Murgh Fatafat – Easy & Delicious Parsi Chicken Recipe | No Water Cooking | Lost & Rare Recipes ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
303 Baking W/ Peja🍪 (Brand vs Generic) #baking #viralvideo #food ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
302 เมนูอาหารหมกปลาสวายใส่ผักสูตรโบราณ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
251 สูตรอาหารฮ่องเต้ขออนุญาตใช้คลิปจากช่องพี่โป่งหน่อยนะครับ☺️🙏 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
285 สูตรอาหาร ต้านมะเร็ง ลดไขมันเลว ชะลอวัย บำรุงสูงวัย อายุยืนยาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
250 สูตรอาหาร ต้านมะเร็ง ลดไขมันเลว ชะลอวัย บำรุงสูงวัย อายุยืนยาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
273 ฉัน vs คุณคุณปู่การทำอาหาร ท้าทาย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
280 #วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูผัดดอกหอมใส่หมูสับและเต้าหู้ไข่ #สูตรอาหาร #คลิปทำอาหารbyแม่อันดา ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
261 พ่อเฒ่ากับลูกเขยเข้าครัว🤣 หมกหม้อสูตรเฒ่าแซ่บคักแน่ (พ่อใหญ่หมอนกินแซ่บ) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
245 #การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำเมนูผัดดอกหอมใส่หมูสับและเต้าหู้ไข่ #สูตรอาหาร #คลิปทำอาหารbyแม่อันดา ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
274 ดักปลาไหล..สูตรอาหารผสมปลาร้า ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
266 ข้าวผัดน้ำพริกอ่อง รสเผ็ดนัวแบบล้านนา เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักสดนานาชนิด #food #cooking #healthyfood ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
267 Testing the viral crossiant sourdough recipe! #sourdough #chef #cooking #bread #food #crossiant #yum ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
257 สูตรอาหารจานด่วน ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืช #อาหารจานด่วน #ปุ๋ยด่วน #อนิติ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
270 I dont buy bread anymore! Quick bread recipe! Bread in 5 minutes! ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
262 Indian Vegetable Season Rice Recipe With A Vegan Twist!#shorts #food #rice #friedrice ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
253 The Prison Food That Became a French Classic ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
422 Chicken Macaroni Recipe By ijaz Ansari | Macaroni Banane Ka Tarika | میکرونی بنانے کا طریقہ | ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
324 Why Homemade Bread Doesnt Need Additives | Sub Sandwich Rolls Recipe ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
256 Asian Street Food | 4 สูตรอาหาร จาก หมู | ผัดกะเพราหมูสไลด์ หมูสับผัดตะไคร้ ลาบหมูสับ หมูสไลด์มะนาว ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
247 การตกแต่งพิซซ่า ท้าทาย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
268 ยำขนมจีนแซ็บนัวอร่อย#อาหารไทย #food #food #อาหารอร่อย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
282 หาอยู่หากินแบบบ้านๆ แกงแคหอยขม สูตรอาหารเหนือทำง่ายๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
264 ขุนวัวผอมสูตรอาหารเสริมวัวโปรตีนสูง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
246 ติดตามไว้จ้าสอนสูตรอาหารทั่วไป ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
295 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP01 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
216 สูตรอาหารเสริมวัวอ้วน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
232 ซอสราดขนมปังปิ้ง แกะสูตรเจ้าดัง เข้มข้นมาก แต่ประหยัดต้นทุนแบบสุดๆ ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
275 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP02 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
313 Greek Baked Meatballs | Meatballs Recipe (Meatball & Potato Recipe) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
289 FULL EPISODE: House of Knives 🔪 SERIES PREMIERE Food Network ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
263 สูตรอาหาร พิชิตมะเร็ง กินสูตรนี้ มะเร็งกลัว เสี่ยงหน้าเด็ก อายุยืน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
273 แกงเขียวหวานลูกชิ้นกุ้ง #cooking #food #ทำอาหาร #สูตรอาหาร ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
283 The Sims4 : เปิดหน้าคุณ Bolhilda ! แจกสูตรอาหารทิพย์คืนชีพ! (Ambrosia) ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
223 หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง #cooking #food #สูตรอาหาร #หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง #easyrecipe #thaifood ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
236 【ซับไทย】ฝันรักสูตรอาหาร EP03 ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
244 #ลาบไก่#สูตรอาหาร #อาหารง่ายๆ #กับข้าวง่ายๆ #กับข้าวรอแฟน #อาหารอิสาน #อาหารไทย #ทํากินเอง ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
234 💝 ลาบเต้าหู้ ครัวแม่ชุ #สูตรอาหาร #food #foodlover #foodie #ครัวแม่ชุ #อร่อย ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
308 โอเรียนเต็ล แมวจร #โอเรียลเต็ล #แมนดารินโอเรียนเต็ล #กวางโจวประเทศจีน ( ▶️▶️▶️ 🔎 ::: Play ::: ) 🌟
