🌟 [ 43 ] Pâte sucrée aux amandes (méthode au mixeur) [ @Jonathan Huet Officiel ]
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Réaliser une pâte sucrée aux amandes, selon la méthode par sablage (au mixeur) Ingrédients -
250 g de farine T 55 -
125 g de beurre -
5 g de sel -
40 g de sucre glace -
30 g de poudre d amandes brutes -
50 g d œuf entier Protocole • Sabler la farine et le beurre ensemble. • Incorporer le sel, le sucre glace, et la poudre d amandes brutes. • Former un puits, et ajouter les œufs entiers. • Débarrasser, filmer et réserver au frais. Les avantages de la technique sont multiples : 1. Le temps de fabrication est très court. 2. La pâte n est que peu travaillée, elle n aura absolument pas de corps, et elle pourra être travailler rapidement. Recette entièrement disponible sur l ouvrage Le Savoir-faire de la pâtisserie française [ 🔗 ลิงค์ คลิก 🌐 ‼️ ]
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🌟 43 : Pâte sucrée aux amandes (méthode au mixeur)[ @Jonathan Huet Officiel ] France [1]
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